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| 13-08-2015
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REPORTAJE
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GABY CUMBRERAS |
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La Taberna by
Javier La Sal está especializada en atún, carnes, guisos,
pescados y arroces |
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Está situada en el antiguo
restaurante La Marisma, en la barriada del Buen Pastor en
San Fernando (junto al callejón nuevo), y abrió hace dos
meses con una nueva dirección |
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La Taberna by Javier La Sal-Gastrobar andaluz ha
cumplido dos meses desde su apertura en lo que
fue durante más de 30 años el
restaurante-taberna La Marisma, en la barriada
del Buen Pastor 8, carretera de Gallineras en
San Fernando y situado a pocos metros del
conocido como Callejón nuevo.
Francisco Javier Boubeta, empresario gaditano
residente en San Fernando, es el nuevo gerente
del restaurante y está avalado por su amplia experiencia en
el mundo de la hostelería desde 2006 en Cádiz capital,
con negocios como
la Taberna Pirata, la
discoteca Radio City Club, el Bar Mojito, Novo
Saray y el Barrocko Copas.
La Taberna by Javier La Sal cuenta con dos
amplios salones, uno de ellos en un precioso
patio sevillano, y una terraza en el exterior
para degustar la extensa carta que ofrece a sus
clientes.
Atún,
pescado, guisos, carnes y arroces son sus
especialidades
El atún es una de las especialidades de Javier
La Sal y lo ofrece en una gran variedad, como
ventresca y tarantelo de atún rojo, lomo de atún
con salsa tártara, solomillo de atún con
confitura de espárrago, lomo de atún a la
plancha, sashimi de atún, croquetas y paté de
mojama, además de surtido de almadraba y surtido
de salazones.
En pescado puede tomar bacalao a la plancha,
dorada, caballa con picadillo o los clásicos
chocos fritos y cazón en adobo.
En guisos, Taberna by Javier La Sal-Gastrobar
Andaluz también tiene una amplia y apetitosa
oferta para sus clientes, como es el rabo de
toro, la carrillada especial de la casa, el jarrete de
ternera al toro, el atún en salsa mozárabe, el atún a
la crema de yerbabuena, el atún encebollado,
las albóndigas de atún en sobrehusa, las albóndigas de
choco en su tinta, el pescado a la roteña y el bacalao
con tomate a la yerbabuena o vizcaína. |
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En carnes a la parrilla están el entrecot y el solomillo de
ternera del Bierzo y el solomillo de cerdo (con salsa a la
pimienta o roquefort al gusto) y arroces están el de la
casa, el negro, a la marinera, con verdura, con salsa verde,
a la serrana y la fideoua.
Entrantes,
ensaladas, revueltos, tostas, brochetines y tapas
La carta se completa con entrantes (quesos, gambas cocidas,
almejas, coquinas, mejillones, ortiguillas, croquetas y
ensaladilla nórdica), ensaladas (de la casa, con salsa
César, mixta y verde), salmorejo, gazpacho, revueltos de la
casa, de gula, bacalao y salmón, tostas (de atún ahumado
sobre crema de queso, de lomo de sardina en salazón con
salmorejo, de mojama y tomate con aceite de oliva, de salmón
y queso payoyo y de jamón ibérico y salmorejo), brochetines
de pescado, solomillo y langostinos.
En el apartado de tapas están la carrillada especial de la
casa, jarrete de ternera al toro, albóndigas de carne en
salsa de tomate, albóndigas de atún en sobrehúsa, albóndigas
de choco en su tinta, atún encebollado, atún mozárabe, atún
a la crema de yerbabuena, pescado a la roteña, fideos con
atún, papas aliñas, queso y bacalao con tomate, a la
yerbabuena o a la vizcaína.
La Taberna by Javier La Sal-Gastrobar Andaluz también tiene
un hueco en su carta para los más pequeños, con albóndigas
en salsa de tomate, empanaditos de pollo y espaghettis a la
boloñesa.
Teléfono para
reservas en la Taberna by Javier La Sal: 956-06 48 05 |
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